火鍋健康吃法,
火鍋健康吃法,
引言
想靠吃鍋減重，結果光是喝湯就熱量爆表？水煮並不代表更健康，各位愛鍋人士看過來，小心你早已落入熱量魔王的陷阱！
銀髮駐站醫生＼長春藤預防醫學健康管理 陳炯瑜醫師
發表日期 : 12 12 月, 2022
陳炯瑜醫師分享吃鍋 5 撇步，讓你在冬天開心吃鍋也能顧健康。
一、慎選湯底
吃鍋第一步，就迎來熱量魔王的陷阱，因為火鍋湯底就是影響熱量高低的關鍵！建議可以選擇昆布湯、大骨湯等清湯作為基底，盡量避免牛奶鍋、麻辣鍋等高熱量湯底。
二、少加工品
火鍋料幾乎都是加工食品，只要來個豬血糕、魚餃、貢丸，看似小小一口的火鍋料，累積下來的熱量都十分驚人，不僅容易變胖，還可能會對健康造成危害！
吃鍋第一步，就迎來熱量魔王的陷阱，因為火鍋湯底就是影響熱量高低的關鍵！建議可以選擇昆布湯、大骨湯等清湯作為基底，盡量避免牛奶鍋、麻辣鍋等高熱量湯底。
二、少加工品
火鍋料幾乎都是加工食品，只要來個豬血糕、魚餃、貢丸，看似小小一口的火鍋料，累積下來的熱量都十分驚人，不僅容易變胖，還可能會對健康造成危害！
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三、使用天然調味
吃鍋一定要配沙茶醬、辣油？小心火鍋才吃一半，鈉含量就先超標。下次吃鍋前挑選醬料時，嘗試看看以天然辛香料，例如蔥、蒜、生辣椒，吃出火鍋的自然美味更健康。
四、挑選不吸附油脂的食材
除了加工食品，火鍋料黑名單還有容易【吸油吸納吸湯汁】的食材，像是冬粉、百頁豆腐、炸豆皮等，建議都替換掉，可以選擇嫩豆腐、蒟蒻絲等這類火鍋料取代。
五、肉類以海鮮、魚肉為主
許多人認為吃鍋就是要吃肉，但攝取過多的紅肉，不僅會讓飽和脂肪酸飆升，更容易增加膽固醇，建議替換成魚肉、花枝等低脂蛋白質，遠離暗藏的心血管健康危機。
想要健康快樂吃鍋，除了掌握以上撇步，也能選擇專業醫療協助，由營養師打造您的餐盤計畫，從根本改善血糖、體重困擾。
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