吃堅果好處,

吃堅果好處,

  • 吃堅果好處

引言

堅果維生素C是蘋果17倍,吃堅果好處多,銀髮族吃堅果的三大禁忌要注意哦!





銀髮一起玩\外稿編輯 高旻君
發表日期 : 10 4, 2018

花生、開心果、腰果、杏仁、核桃、栗子、南瓜子等都是常見的堅果。堅果具有豐富的營養素,包括Omega-3脂肪酸、蛋白質、纖維質、礦物質等,因為堅果是好的油脂攝取來源,近年來研究發現,適量堅果可以保護心血管、降低膽固醇、抗氧化、降低發炎反應。

因為堅果類是屬於油脂類,所以「適量」可是吃健康堅果的第一要件喔!

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吃堅果好處:銀髮族吃堅果的三大禁忌

1.不可過量:每天大約一個手掌心的量就是適量堅果,如果用顆來計數,通常是5-10顆為宜,因為堅果小小一顆,很容易讓人一口接一口,一旦吃太多,就會造成油脂攝取過量,反而引起三酸甘油脂過高、膽固醇超標、增加體重的問題,不可不慎。如果偶爾不小心吃了較多的堅果,當天最好就減少料理的用油量,例如改用水煮或清蒸方式做菜,以平衡油脂的攝取量。

吃堅果好處

2.不要單吃一種:因為不同堅果有不同的優點,所以,最好吃綜合性的堅果類,才能幫助身體攝取到多種的營養素,也能減少單一堅果來源如果有問題時,可以分散風險。

3.避免複雜的調味:為了增加堅果的口感,有些產品會加上蜂蜜、鹽巴、糖、麻辣等調味,這些對於原本就有慢性疾病的銀髮族來說,吃堅果反而又吃了不少的糖份、鈉,這樣健康就會打折扣了,所以,最好還是選擇新鮮、原味並且低溫烘焙的堅果。

安心堅果怎麼挑?

1.保存環境很重要
堅果的保存非常重要,如果長時間存放在高溫、潮溼的地方,就很容易變質,也可能會產生黃麴毒素,所以,如果購買超市的堅果,要留意一下保存期限,如果是在秤重販售的雜糧店購買,則要留意該商家對於堅果品質的控管是否用心。

2. 淡淡自然香氣
好的堅果會有淡淡的自然香氣,不會有油耗味,而且口感脆,如果發現堅果已經有油耗味,或是口感已經變軟,那就最好不要再食用。

3. 少量購買
購買堅果時最好是少量購買,短時間內吃完再買,開封後也最好用密封罐或夾鏈袋收好,避免接觸過多的空氣而變質,如果所購買的堅果建議存放在冰箱的冷藏室,就要避免受潮。

4. 堅果入菜
堅果除了當零食、點心之外,也可以加入沙拉、優格或是料理中,像是腰果炒蝦仁、花生雞丁、堅果炒飯都可以變化菜色,入菜後全家人一起吃也不易過量,同時也可以盡快在期限內吃完堅果。


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