自製豆漿,

自製豆漿

  • 自製豆漿

引言

怕市售豆漿含有大量防腐劑?免驚!破解謠言,怕喝到酸豆漿,分享自製豆漿四大保存祕訣!




銀髮一起玩\:編輯部
發表日期 : 5 2, 2019 

衛福部食藥闢謠專區上,有民眾提到網傳市售豆漿含有大量防腐劑,這是真的嗎?來特別說明!

1.黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮,有很高的營養價值。
黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆干、豆皮及沙拉油等,是日常生活中重要的食品原料。

2.新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長,因此為避免酸敗常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,跟鮮乳的保存條件相似。

若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似。

3.食藥署提醒,豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限,無須添加防腐劑,可以安心飲用,然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。

此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。

延伸閱讀:穀粉/綜合穀粉/植物奶/正夯,選穀粉有學問不傷身!

歡迎加入銀髮一起玩LINE

豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質,而且還含有許多有益於人體健康作用的物質被稱為「綠色牛奶」,歐洲稱它為「植物性牛奶」。國家大豆行動領導小組有關人士更宣稱:豆漿是本世紀「餐桌上的明星」,是「心腦血管保健液」。

自製豆漿:四大保存祕訣,不怕喝到酸豆漿!

1.保存容器先經過熱水洗淨消毒
最重要的關鍵是減少保存容器上的細菌,另外,也要擦乾容器,不要有水滴。




2.新鮮豆漿或冷藏豆漿一定要放冰箱保存
避免高溫日曬,存放在陰涼處。

3.自製豆漿一定要煮到沸騰
如果是爐火煮,第一次滾是假沸,需再等20-30鐘才算完成,不然可能會造成肚子腹瀉哦!
目前市售有許多方便的智能料理機,比如優瀚料理機器人只要一鍵按下,就能免濾就煮好,而且豆漿不濾渣,則可補充豆渣中更多的膳食纖維和鈣質。

4.料理徹底放涼後,再放進冰箱保存
注意冷卻後所產生的水蒸氣會凝聚於鍋蓋內側,然後滴入料理中,這是加速食物酸壞的原因。


自製豆漿也能免泡黃豆:
TIPS:香醇濃郁的豆漿,加入米可使口感更加滑順清爽!完成後也不需要濾渣,就能直接大口喝下囉~

使用工具:優瀚料理機器人
使用配備:
破壁加熱杯
準備材料:
① 黃豆 70g(一個量杯)
② 水 48oz(最多不超過48oz)
③ 米 適量(依個人喜好加入)
④ 糖 適量(依個人喜好加入)
▋步驟:
1. 將水、黃豆與米放入破壁加熱杯中

自製豆漿

黃豆洗好後,免泡哦!

自製豆漿2. 選擇豆漿模式

自製豆漿

3. 約35~45分鐘即可完成熱呼呼的熱豆漿囉!

自製豆漿貼心小提醒:
1.黃豆洗淨後不需泡水可直接攪打。
2.若需加糖,請於程序完成後再使用點動/清洗鍵攪拌,避免底部燒焦。

延伸閱讀:自己健康是給家人最好禮物!養生不用找醫生,智能料理機器人幫我廚房取代藥房!


照片來源:優瀚YourHand料理機器人
資料來源:衛福部食藥闢謠專區

喜歡這篇文章,想分享於:
關鍵字:
最近的文章

請輸入關鍵字…

補充葉黃素高血壓眼中風