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引言

穀粉/綜合穀粉/植物奶沖泡方便,但對於銀髮族來說,有些病史卻是要避免使用哦!





銀髮一起玩\外稿編輯 高旻君
發表日期 : 10 4, 2018

常見的穀粉
糙米粉、小米粉、燕麥粉、薏仁粉、綠豆粉、黑豆粉、杏仁粉、芝麻粉、山藥粉等等,都是很常見的穀粉,穀粉除了單一品項外,也很常以五穀粉、十穀粉等綜合穀粉方式來銷售,另外,有些穀粉也會搭配奶粉,製作為穀奶。




吃穀粉的好處
穀粉主要是提供醣類(或稱碳水化合物)和膳食纖維、礦物質(鈣、鐵、鎂、鉀等)以及維生素b群,所以,吃穀粉可以增加飽足感,補充營養,也可以促進消化及排便等好處。

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吃穀粉先留意幾件事
不過,並不是每位銀髮族都適合吃穀粉來養生,像是如果有消化道問題的人,就要留意高纖的穀粉不適合食用,會增加消化道負擔,另外,如果有慢性腎臟病的銀髮族,也都要問過醫師是否適合吃穀粉,以免因為穀粉中含有鉀、磷成分,會影響腎臟的功能,有糖尿病的人,也要留意穀粉的攝取量以免影響血糖控制。

另外,穀粉補充也要適量,不可以三餐主食都以穀粉取代,否則反而會導致血糖、三酸甘油脂過高的狀況,也會因為沒有攝取均衡的主食而造成營養失調。

安心選穀粉的學問

1.高溫爆熟的穀物長期食用比較會燥熱上火,通常建議選擇低溫烘焙的穀粉。
2.有些穀粉會添加糖份或是香料,吃多了無助健康,建議選擇新鮮烘焙的原味穀粉。
3.穀物的來源最好有經過農藥檢驗,才能吃得更安心。
4.如果是自行買生的穀物或豆類回來製作穀粉,要記得先焙炒為熟穀或熟豆才可以食用,或是使用可以加熱沸騰至100度的食物調理機來製作穀飲。


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