糖尿病飲食,

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引言

糖尿病飲食如何控制?誤以為盡量吃六七分飽就好,結果反而造成蛋白質攝取不足,營養不良的結果。




銀髮一起玩\外稿編輯 高旻君
發表日期 : 8 1, 2018

林伯伯72歲,有糖尿病很多年了,很少吃什麼大魚大肉,平常都吃得很清淡,最近去看醫師,醫師說我吃的食物種類變化太少,這樣反而不夠營養,所以,後來就有嘗試吃一些不一樣的食物。

糖尿病飲食-銀髮族吃對很重要

因為銀髮族新陳代謝下降,身體勞動量普遍也減少,腸胃消化功能也減弱了,所以,如果還是像以前一樣總是大魚大肉不忌口,很容易健康就會亮紅燈,有些人還會一年比一年發福,此外,根據統計60歲以上中老年人,每5位就有1人罹患糖尿病,有人說糖尿病是吃出來的富貴病,所以,了解什麼可以多吃、什麼應該少吃,對熟齡銀髮族來說非常重要。

糖尿病飲食




穩血糖不失敗飲食法-少油、少鹽、少糖、高纖

熟齡銀髮族想要維持健康、促進代謝,同時還能穩定血糖,最簡單的飲食原則就是少油、少鹽、少糖、高纖。因為高脂肪會造成肥胖、脂肪肝、心血管等疾病,所以,最好少吃肥肉、五花肉、油炸、奶油蛋糕等高油脂食物。再來鹽份的攝取與高血壓大有關係,所以,銀髮族應減少鹽份的攝取,烹調食物建議以蒸、煮、燙、涼拌為主,最好少吃鹽漬、罐頭類食物。

有很多人會覺得糖尿病是吃太多甜食造成,國民健康署即指出,吃甜食並非直接引起糖尿病的原因,但吃甜食易導致肥胖,所以,如果進入熟齡後還是習慣暴飲暴食、愛吃高熱量食物、缺乏運動、體重過重等狀況下,就很可能會引發糖尿病。所以,想要穩定血糖,少吃甜食只是其中一個環節。

另外,銀髮族普遍有消化不良的問題,而攝取高纖的蔬菜及水果,不但有助消化及排便,另外,蔬果也可以提高身體的抵抗力及抗氧化力,所以,最好每日都能攝取當季的新鮮蔬果。

怕吃,少過頭反而營養不良

有些銀髮族會以為只要「吃得少」、「吃得清淡」、「不吃大魚大肉」就是健康,甚至會誤以為盡量吃素不要吃肉、吃六七分飽就好,然後長期只吃饅頭、稀飯配醬菜、牛奶配餅乾就夠了,結果反而造成蛋白質攝取不足,營養不良的結果。

真正的健康是均衡攝取六大類食物,肉類和蛋白質都需要補充,而不是嚴格限制飲食的量或飲食內容。

糖尿病飲食

銀髮族每日均衡攝取六大類飲食

衛生署設計了一份適合銀髮族飲食的食物參考表,長輩們可依照個人的生活習慣做調整,例如活動量比較高的人,全穀根莖類就可以多吃一些;適量的補充肉魚豆蛋也很重要;如果有糖尿病的長輩,水果就要選擇比較不會影響血糖的低GI值水果,像是草莓、蘋果、橘子、梨子、葡萄柚等,仍要維持補充足夠蔬果的習慣。最後別忘了每日要攝取足夠的水分,才能促進身體的新陳代謝。

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