芝麻配雞肉,

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  • 芝麻配雞肉

引言

芝麻與雞肉都含有豐富的營養,適量的攝取芝麻與雞肉,並不會對人體造成負面影響呢!





銀髮駐站\ 食品生活網
發表日期 : 12 16, 2019

問題:芝麻千萬不能和雞肉一起吃,會引起食物中毒甚至死亡?又是一個謠言,你該不會相信了吧?

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解答:

1. 芝麻 (Sesamum indicum) 又名胡麻、脂麻,為胡麻科胡麻屬植物,中醫認為其味甘、性平、無毒,具有補益精血、潤燥滑腸之效。而芝麻依顏色有黑、白之分。《本草綱目》中描述,胡麻取油以白者為勝,服食以黑者為食。
2. 本草綱目中記載:「久服芝麻可以明眼、身輕、不老。」根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻具有保健作用。
3. 芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類與膳食纖維,亦含有豐富的維生素B群與維生素E,以及鎂、鉀、鋅等多種微量礦物質。芝麻亦含有豐富的脂肪,其中包括45%多元不飽和脂肪酸、40%單元不飽和脂肪酸,以及10%飽和脂肪酸。其中,脂肪酸組成主要為亞麻油酸,其是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。
4. 食物中維生素B1的含量,除了米的胚芽以外,便以芝麻最多。人體內如果缺乏維生素B1,會導致碳水化合物的代謝不完全,人也容易發胖。維生素E是一種促進肌肉發達,恢復肌肉疲勞的營養素。
5. 雞肉的價值很豐富,亦含有多種的維生素種類,而礦物質的磷、鐵和銅等均是存在於雞肉中成分。肌肉中的蛋白質屬於優質蛋白質,可提供人體必須的營養來源。
6. 芝麻與雞肉屬於不同屬性的東西,而在研究上也沒有指出芝麻與雞肉一起吃會對人體造成食物中毒,因此只要是適量的攝取芝麻與雞肉,都不會對人體造成負面影響,所以芝麻與雞肉一起吃並不會引起食物中毒。

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本文授權:食品生活網

參考文獻請詳原授權文章:芝麻千萬不能和雞肉一起吃,會引起食物中毒甚至死亡?又是一個唬爛的謠言,你該不會相信了吧?

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