林杰樑防疫用餐 波奇飯,

林杰樑防疫用餐 波奇飯,

  • 林杰樑防疫用餐 波奇飯

引言

防疫用餐怎麼吃?林杰樑醫師團隊改良波奇飯,並提醒二動作避免家互傳染!




近日新冠肺炎確診數字趨緩,但家互感染比例偏高,希望大家重視這項防疫重點!

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延伸閱讀:營養師: 防疫吃對這三種飲食提升自身抵抗保護力!

新冠肺炎家戶感染率比流感高6倍!林杰樑醫師關懷協會在疫情居家防疫中提醒大家二大重點!

一、疫情期間不吃生食

二、不要共餐共食共用餐具

家庭吃飯最好使用餐盤分餐,每人一份不要共餐


林杰樑醫師關懷協會提供,改良波奇飯,讓大家防疫期間,營養健康吃,簡單煮。

波奇飯是近幾年從夏威夷盛行到美西(以洛杉磯為代表)的一種輕食「快餐」,雛形本是夏威夷海島的漁民零食。由於一開始是以當地海鮮切立體方塊,然後蓋在米飯上又因為無火煮食符合健康概念,之後因國情不同,加入堅果、糙米飯、好油,便慢慢盛行。

因為疫情,團隊不建議生食,所以改良方便簡單居家防疫餐

一、改良波奇飯

選擇喜歡的食材燙熟加醬汁搭配白飯、藜麥飯、糙米飯拌一拌就可以了(疫情期間不吃生食)
材料:
•魚、肉、蝦子、花枝都可以川燙或煎熟都可以
•竹筍、毛豆、胡蘿蔔、花菜、小黃瓜(小黃瓜燙過立即泡冰水會維持脆度)任何喜歡的蔬菜都可以切塊燙熟備用
•海苔片、海苔醬、香鬆皆可
•鳳梨、番茄、芒果都可以
•喜歡黏稠感可以加酪梨
•醬油、米醋或任何喜歡的調味料如油醋、檸檬汁
•堅果、芝麻都可以
•煮熟的飯鋪下層依序放各種食材淋上醬汁攪拌一下
林杰樑防疫用餐 波奇飯

二、高纖雞肉炊飯

台灣米糧充足,米食變化多又美味,有米就不怕挨餓,提供簡易的食譜全家人都可以輕鬆上手
•高纖雞肉炊飯(雞肉也可以換成豬肉或鮭魚)
•材料:
1:雞腿去皮去油切塊用蠔油、醬油醃製
2:胡蘿蔔切丁
3:毛豆(生豆可以燙一下)
4:筍子切丁(高麗菜、青江菜)都可以
5:鴻禧菇或杏鮑菇、香菇皆可切丁
6:白米或糙米皆可或白米加糙米
林杰樑防疫用餐 波奇飯•簡易版:把上述材料和一點鹽放電鍋內鍋攪拌均勻然後加水,一杯米加一杯水,放電鍋(外鍋1杯水)或電子鍋煮熟即可
進階版:準備鍋子熱鍋放菇類炒至出水香味出來,然後放雞腿塊炒至略熟再加上毛豆、胡蘿蔔、筍丁、米拌炒一下加一點鹽再放到電鍋、電子鍋加水(一杯米加一杯水)煮熟即可
*若想要吃毛豆脆脆的口感可以等煮熟後再拌入燙熟的毛豆
林杰樑防疫用餐 波奇飯

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鄭平君