秋天 吃螃蟹 過敏,
引言
入秋天氣逐漸涼爽，也是海鮮饕客品嘗秋蟹的最佳時節，當季盛產美食讓人難以抗拒，但仍需注意一些禁忌！
銀髮駐站＼樓中亮 醫師
發表日期 : 15 10 月, 2021
秋天是螃蟹盛產的季節，喜愛美食的饕客們早已忍不住食指大動，但民間流傳說螃蟹性寒、有毒，螃蟹是發物，螃蟹跟柿子一起吃會中毒…，聽起來令人有點擔心，究竟螃蟹是不是真的有毒？是不是人人都可以吃呢？
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樓醫師在此為螃蟹澄清闢謠一下，其實螃蟹含有豐富的蛋白質及礦物質，就營養學而言是低熱量高營養的食物。除了蟹黃的膽固醇略高些，一般人適量吃螃蟹並不會有問題。
※但其屬性寒且蟹黃膽固含量高，建議若本身為過敏體質、腸胃虛寒、心血管疾病的人，更需酌量食用螃蟹的份量！
中醫雖說螃蟹性寒，但只要烹調的時候，加些薑或是紫蘇葉一起蒸煮，就可以祛除其寒性，但腸胃虛寒易便溏的人還是不宜吃太多，淺嚐一隻就好。
吃的時候可以調一些醋薑，並且單獨吃蟹，不建議搭配其他食材一起吃，除了可以細品其鮮甜滋味，更為的是怕民眾不知食物屬性，混搭食材會產生問題。
例如螃蟹不能與柿子同吃的說法，確有其事。因為柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸遇到蛋白質會凝結成塊，所以同時吃下肚會不容易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛。
至於說螃蟹屬於發物，此話不假，但基本上只要不是過敏體質或是身體正在發炎中，任何人都可以放心吃。
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本文授權：健康觀念_秋天吃蟹，我的體質可以吃嗎？
樓中亮中醫
「台灣中醫預防保健協會」創會理事長，現任「 樓中亮 中醫體系」院長。
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