紫色抗老食物,

紫色抗老食物,

  • 紫色抗老食物

引言

2022年由美國彩通公司(Pantone)選出的代表色「長春花藍」,屬於美麗的紫藍色,營養師分享帶有紫藍色的食物對健康也很有幫助!





銀髮駐站\授權合作:營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師
發表日期 : 19 1 月, 2022

食物中的紫藍色大多來自於花青素 ,它除了是美麗的天然色素,也帶有很強的抗氧化力,可以減少自由基傷害,幫助抗老與防癌 ,以下是6種常見的紫色食物:

1.藍莓

富含花青素,有助於視紫質合成,維持視覺健康,抗氧化力幫助消除眼睛疲勞,預防視力退化,經常被使用在保健食品中; 亦含維生素E,改善血液循環,維持大腦健康。
保存方式:可置於密封容器,在冷藏或冷凍室保存;外表有天然果粉,可安心食用。

2.紫葡萄

含高抗氧化力的白藜蘆醇,可影響長壽基因,有助於抗老化、抗肥胖;也含前花青素(OPC)能保護血管;亦含有葡萄糖、檸檬酸,能快速補充能量,分解疲勞物質。

保存方式:用紙巾包起來,放置於冷藏室;外表有天然果粉,可安心食用;腸胃健康者建議帶皮一起吃!

3.茄子

含水量90%,熱量低有助於控體重!外皮紫色來自色素茄甙(ㄉㄞˋ)為花青素的一種,具降血膽固醇功效; 果肉含有綠原酸,是澀味來源,能幫助減重、美肌、防止老化。




保存方式:放入塑膠袋於冷藏室保存,但不耐低溫,冰太久會變硬。

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4.紫洋蔥

紫色來自花青素,具抗氧化力;亦含豐富槲皮素,可抑制血液凝固,預防血栓,並減少壞膽固醇,預防動脈硬化 ,也有助於抗過敏、調節免疫,降低發炎反應。
保存方式:放置於陰涼通風處。

5.紫薯

紫薯中維生素C可被澱粉包圍,形成保護層,加熱後也不容易被破壞,含量為蘋果的10倍,可促進膠原蛋白合成;也含寡糖,有助好菌生長;白色黏液狀的紫茉莉苷,可保護胃黏膜、促進腸蠕動、軟化糞便。

保存方式:可用報紙包好放在紙箱中,置於陰涼處;腸胃健康者建議帶皮吃。

6.紫米

紫黑色來自於花青素,又稱為長壽米;屬於未精緻的全榖雜糧類,與白米相比,營養多元豐富,含有維生素B群 、維生素E,礦物質鉀、鐵、鋅、鈣,以及豐富膳食纖維。

保存方式:可倒入密封罐中,放置於冷藏室,以免長蟲或氧化。

紫色抗老食物

吃的食物也能跟上流行色,大家可以多多關注抗老的紫色食物喔! 

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本文授權:紫色抗老食物有哪些呢?

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