冷凍湯圓裂開怎麼辦,

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引言

未煮的冷凍湯圓破了怎麼辦?急救還原破皮湯圓法!





銀髮一起玩\編輯部\JH
發表日期 : 9 2 月, 2022

春節即將迎來最後一天,也稱小過年,傳統習俗吃元宵或湯圓,象徵圓滿。

冷凍湯圓裂開怎麼辦

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未煮的冷凍湯圓破了怎麼辦?

元宵和湯圓的區別:

▶元宵:餡料沾水後在糯米粉上
✔適合水煮✔可油炸

▶湯圓:為糯米粉主,與水和成麵糰後,包餡料

✔適合水煮✘不能炸

急救還原破皮湯圓法

預先買好的湯圓,如果還沒煮就裂開了,直接放入鍋中煮,肯定漏餡,不僅整鍋湯都糊,連味道都變了!




冷凍湯圓裂開怎麼辦

準備材料:糯米粉(倒入一些在大盤中)、湯圓先拿出解凍一下

一、先把「破裂」的湯圓沾些許水

二、然後再放有糯米粉的大盤中滾一滾

三、湯圓破裂處會逐漸被糯米粉撫平、修補完成!

(先判斷破裂處是否太大,多滾幾次把破洞滾到看不見即可,如果不大,就沾水把裂縫處捏平)

冷凍湯圓裂開怎麼辦

下鍋要冷水熱水煮?

▶冷凍湯圓、水餃

→從冷水就可以直接一起小火煮

▶未冷凍的湯圓、水餃,外皮帶粉澱粉

→請將水滾後,再放入
#注意外皮帶澱粉,都不要一直使用大火,會造成外皮癱軟。

待第一次浮起來後,加點冷水,煮開,重複動作二次,待全浮起後,便完全熟透,另外,若是甜湯,也請料和糖水分開煮,要食用時再加入糖水。

冷凍湯圓裂開怎麼辦

全台老店甜鹹湯圓,你愛哪一味?

台北市雙連傳統市場有一家經營50餘年的老字號鹹湯圓,蘇媽媽湯圓通化店白玉鮮肉鹹湯圓、七彩養生湯圓、花生芝麻湯圓、佳佳甜品是粵式甜點,冬天版有推出寧波薑汁湯圓和湯圓濃薑番薯。

基隆市市長林右昌大讚開業超過五十年的全家福酒釀湯圓,桃園南門包子哥鮮肉湯圓傳承60年老店、新竹40年老字號榮記客家湯圓、 苗栗南庄美食老家米食堂-DIY手工湯圓、炸湯圓、客家鹹湯圓、斗六四代目天然的冬至湯圓粿脆紅豆料、嘉義劉湯圓甜酒釀燒冷冰、高雄傳承七十年李家圓仔湯、合春圓仔、屏東市40年阿柳湯圓…等。

臺南擁有許多知名古蹟建築及市場美食,市長黃偉哲推薦可到保安市場試試五十年老店阿財伯手工元宵,市場處長陳豪吉:西門市場百年老店江水號手工湯圓,佳里中山市場「春天米食坊」老闆展示天然養生的彩虹湯圓,還有中西區保安市場排隊才買得到的「阿財伯的店」元宵、麵茶湯圓(台南) 麻豆區龍泉冰店(井仔)。

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