防疫飲食菜單,

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  • 防疫飲食菜單

引言

疫情時代下越來越多民眾習慣在家叫外送,加上缺乏出門運動,導致慢性病風險大幅增加,營養師分享自「煮」防疫菜單,預防病毒之餘也別忘了維持健康體態!




銀髮駐站醫生\長春藤預防醫學健康管理 鄭惠娟營養師
發表日期 : 13 6 月, 2022

晚餐時間到,大家是否也已經開始習慣打開手機點外送了呢?​疫情之下習慣變化,缺乏運動和常叫外送,讓慢性病的風險伺機而動,​鄭惠娟營養師提醒每週可以抽空一兩天動手做,常保自「煮」健康。

​食材怎麼挑​?

●選擇低升糖指數的食物​
三餐中的主食澱粉、水果都盡量選擇低升糖指數的食物,有助於穩定血糖,鄭惠娟營養師分享,大部分只要看得出食物原型者,大多都是低GI食物,例如玉米、糙米等。​

●挑選富含鉻和鎂的食材​
現代人普遍熱量攝取過多,微量營養攝取不足,尤其是餐餐外食缺乏蔬果的上班族,可以多挑選富含鉻和鎂的食材,為自己自煮健康!​

●控制醣類攝取​
想要趁這段時間,減重穩血糖,就要控制醣類的攝取,降低飯、麵精緻澱粉的比例,運用富含膳食纖維的食物,例如豆腐、花椰菜米等,取代碳水化合物,吃得健康才能瘦得健康~。




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​營養師都這樣煮

●少用飽和油​
攝取過多的飽和脂肪,會使膽固醇飆高,增加心血管疾病找上身的機會,因此挑選油脂時,建議可以選擇以 #植物油脂 為主,並且避免 #油炸 類的料理。​

●糖鹽適量加​
盡量不要攝取精製糖,也避免過度調味,多搭配 #原型食物,或使用天然的辛香料,如辣椒、胡椒粉、蔥薑蒜等,增加風味層次。​

●蔬菜高比例​
因為蔬菜既低熱量,又能夠帶來高飽足感,不管是叫外送還是自煮,多吃點蔬菜絕對有利無弊!​

除了掌握以上重點,為自己煮一頓健康料理之外,也可以透過逆糖減脂的方式,藉由專業共照團隊的輔助,積極了解身體需要的營養,從根源改善自己的健康狀況。

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