隔夜菜食物中毒 拉肚子 電解質運動飲料,
隔夜菜食物中毒,
引言
許多民眾為了省錢、不想浪費食物，偶爾會吃隔夜菜，然而隔夜菜最令人擔憂的就是細菌滋生造成食物中毒，嚴重可能會致死。腸胃科醫師提醒，若一直嘔吐或拉肚子導致脫水，千萬不要猛灌電解質飲料！
銀髮一起玩＼編輯部 Phoebe Lu、文章授權＼腸胃科醫師 鄭泓志
發表日期 : 18 9 月, 2023
中國江蘇省南通市發生一起離奇命案，一對80多歲的老夫婦平時身體硬朗，沒什麼特別病史，有一天吃完放了一夜的蛋炒飯後，腹部開始劇烈疼痛，嚴重上吐下瀉，家人見狀立即將夫妻倆送醫搶救，兩人因食物中毒引發膿毒症及感染性多重器官衰竭，最終釀成一死一傷的悲劇，令家屬錯愕不已。
體內大缺水！乳酸值超標五倍
該事件中提到，老爺爺經檢查發現身體中的乳酸值超過正常人的五倍，腸胃科醫師鄭泓志指出，這是因為老爺爺吃下隔夜蛋炒飯後開始不斷拉肚子和嘔吐，導致嚴重脫水，身體組織無法獲得足夠的血液供應，「在這種情況下，身體的細胞轉為無氧代謝，乳酸會大量累積，這就是乳酸超標的原因」。
高溫與潮溼導致細菌孳生
炎熱天氣不僅讓人感到煩躁難耐，也是腸胃炎發生的高峰期，鄭泓志表示「高溫與濕度是細菌孳生的溫床」，當人們不慎吃下被細菌汙染的食物，就可能出現嘔吐、腹瀉等腸胃炎症狀，提醒民眾平時要留意食物的保鮮，尤其夏天更要避免將食物長時間暴露在室溫下，特別留意容易腐敗的食物，包括肉類、熟食、海鮮等。
延伸閱讀：腸道失調困擾你？促進腸胃蠕動\舒緩便秘煩惱，鎂是你的救星！一張表告訴你補鎂吃什麼！
上吐下瀉脫水怎麼辦？補充「二十倍粥」
假如自己或家人出現上吐下瀉的腸胃炎症狀，會讓身體流失大量水分和鈉、鉀和氯等電解質，導致身體嚴重脫水，這時必須盡快補充水分及電解質，醫師推薦可以補充「二十倍粥」。
二十倍粥是由「一杯米＋二十杯水」煮成的米湯，熬煮完後打成稀爛的狀態，再加入半茶匙的鹽巴即完成！
二十倍粥可以提供腸胃炎患者必要的水分及電解質，其澱粉也能為虛弱的身體提供必要的能量，有助於恢復體力和健康。
腹瀉拉肚子脫水可以喝電解質飲料嗎？
鄭泓志醫師提到，有些民眾可能會感到疑惑，難道不能直接喝市面上的電解質飲料就好嗎？事實上對於腹瀉脫水的患者來說，這些飲料可能過於「高漲」，會導致細胞內的水分流失，讓腸道細胞受到更大的損害。
至於為什麼會推薦「二十倍粥」？正是因為它的成份可以提供剛剛好的水分、電解質及熱量，在為患者提供能量的同時，又卻能確保細胞不會受到二次傷害。
延伸閱讀：慢性胃炎要注意什麼？胃腸肝膽科醫師：提高腸胃機能四大天然胃藥，快記起來買菜順手買！
資料來源：你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病
