腸躁症,
腸躁症,
腸躁症,
引言
小時候我們都被教育不能浪費食物，不少老一輩也會將剩菜擺著隔餐使用，或者重新加熱，殊不知這樣的小細節，恐怕對於腸躁症或本身腸胃不好的患者而言，無疑是雪上加霜！
銀髮一起玩＼文章授權：黃郁純醫師
發表日期 : 12 10 月, 2023
提到隔餐飲食，打個比方，您早上買個麵包與珍珠奶茶，因為工作忙或吃不完留著晚點再繼續吃，空氣中瀰漫著細菌與唾液中的細菌沾到食物上開始繁殖，在悶熱的天氣養得更好，等同於把大量的壞菌細菌都吃到肚子內，尤其對腸躁症（腸漏症）的患者而言更是NG！
什麼是腸躁症？腸躁症又名大腸激躁症，是一種長期的功能性腸蠕動障礙，簡稱 (IBS) ，多數非藥物可控制，但有些人可通過控制飲食、生活方式和壓力來減緩症狀。
影響IBS的因素與治療牽扯甚廣，飲食習慣在 IBS 中起到至關重要的作用。
飲食習慣不規律，部分乳糖、乳製品、麩質飲食可能觸發；經常吃辛辣、喝酒抽菸、不新鮮的食物也會引發症狀。
主要症狀分為便秘型、腹瀉型與混和型，不管是哪一型態，脹氣幾乎是最常見的病徵。
一、不新鮮的食物
烹調好的食物，在較炎熱的室溫保存為1小時，之後就有可能產生細菌孳生，如空腸彎曲菌、李斯特菌、腸沙門氏菌、大腸桿菌等，至少須70℃高溫徹底加熱，殺死細菌。
但事實上，多數IBS患者鮮少會注意這點，當您吃進去愈多壞菌，反而會延誤好菌的發展，影響腸道菌相的平衡，患有 IBS 的患者體內的乳酸桿菌（好菌）和雙歧桿菌（好菌）通常被檢測水平較低，且它們的活動受到嚴重阻礙。
★IBS的重點在於減少腸道壞菌數
二、腸躁症女性比例是男性2倍
各國的統計數據中，女性往往比男性擁有更高的IBS機率，研究指出女性激素或許是其關鍵，激素通過與神經調節系統和情緒系統相互作，該系統已知可控制腸道蠕動，當女性的卵巢激素水平較高時，女性的結腸轉運時間會延遲，就容易發生反胃和脹氣、噁心、想吐、痔瘡等症狀。
★因此女性真的要少吃隔夜餐，尤其是孕期前後
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三、50歲以上IBS機率降低
雖然IBS在年輕患者身上較常見，但對於50歲以上年齡層，更要留心黃體酮和雌激素水平下降時，整體腸道機能會退化，消化的轉運時間減慢，導致便秘和腹瀉等症狀，加上免疫機制的衰變，更容易受到腸病毒與細菌的侵害，導致腸漏症、腸阻塞、大腸潰瘍等症狀。
★年紀大的民眾，更要給腸道新鮮食物
四、不妨來點乳酸菌
許多研究報告佐證多種乳酸菌素對多種食品病原體的抑製作用，並能顯著阻止食品腐敗中的微生物作用，除了可防止有害腸道病原體的生長，產生具有抑制真菌特性的有機酸。
乳酸菌本身就是強大的益生菌之一，被視為腸道好菌，同時也有研究指出，可以通過補充乳酸桿菌、其他益生菌來改善整體排便頻率、腸道轉運時間和腹脹、腹瀉與便祕，降低腸躁症發作機率。
★平常就可以多補充乳酸菌，因為乳酸菌獲取方式最簡單
綜合以上介紹，要記得腸道本身就不好的患者，盡量少吃隔夜餐，多食用新鮮食物，倘若真的要吃，建議一定要完全加熱至70度以上，並且不要存放太久，即便是放在冰箱，冰箱內也是有不少微生物與細菌。
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資料來源：痔零姊姊 黃郁純醫師
